Carciofo con soffritto
Prodotto ottenuto utilizzando come materia prima fondi di carciofo ben selezionati, di origine egiziana o tunisina, allo stato surgelato.
La materia prima viene triturata e immessa nel cuocitore assieme agli altri ingredienti e portata in cottura fino al raggiungimento dei parametri di capitolato richiesti.
Il prodotto viene confezionato in buste bag -in-box alluminate a 98 °C e poste in tunnel di abbattimento per garantirne il raffreddamento e la pastorizzazione.
Ingredienti
Carciofi fondi, Olio di girasole, Sale, Aglio in polvere
Imballi
Cartoni aperti, contenenti 1 busta alluminata da 10 o 20 Kg
Bancale: 6 cartoni x 6 strati, per un totale di 720kg
Temperatura di conservazione
Celle frigorifere di stoccaggio: +4 °C
T.M.C.
Shelf life commerciale 80 giorni