Zucca stabilizzata
Prodotto ottenuto utilizzando come materia prima la zucca violina cubetto, ben selezionata, di origine italiana, allo stato surgelato.
La materia prima viene triturata, immessa nel cuocitore e concentrata fino al raggiungimento dei parametri di capitolato, cioè 20-22° Brix.
Il prodotto viene confezionato in buste bag-in-box alluminate a 98°C e poste in tunnel di abbattimento per garantirne il raffreddamento e la pastorizzazione.
Ingredienti
Zucca
Imballi
Cartoni aperti, contenenti 1 busta alluminata da 10 o 20 Kg
Bancale: 6 cartoni x 6 strati, per un totale di 720kg
Temperatura di conservazione
Celle frigorifere di stoccaggio: +4 °C
T.M.C.
Shelf life commerciale 80 giorni