Prodotto ottenuto utilizzando come materia prima peperoni, cipolla, sedano, melanzana, patata allo stato surgelato.
La materia prima viene triturata e immessa nel cuocitore, insieme agli altri ingredienti e portata in cottura fino al raggiungimento dei parametri di capitolato richiesti.
Il prodotto viene confezionato in buste bag-in-box alluminate a 98 °C e poste in tunnel di abbattimento per garantirne il raffreddamento e la pastorizzazione.
Peperoni rossi e gialli, Patate, Melanzane, Cipolla, Aglio, Sedano, Olio extravergine di oliva, Sale.
Cartoni aperti, contenenti 1 busta alluminata da 10 o 20 Kg
Bancale: 6 cartoni x 6 strati, per un totale di 720kg
Celle frigorifere di stoccaggio: +4 °C
Shelf life commerciale 80 giorni