Funghi porcini naturale
Prodotto ottenuto utilizzando come materia prima funghi porcini (Boletus Edulis e relativo gruppo) cubettati e ben selezionati, di origine europea, allo stato surgelato.
La materia prima viene triturata e immessa nel cuocitore, insieme agli altri ingredienti e portata in cottura fino al raggiungimento dei parametri di capitolato richiesti.
Il prodotto viene confezionato in buste bag-in-box alluminate a 98 °C e poste in tunnel di abbattimento per garantirne il raffreddamento e la pastorizzazione.
Ingredienti
Funghi porcini, Sale
Imballi
Cartoni aperti, contenenti 1 busta alluminata da 10 o 20 Kg
Bancale: 6 cartoni x 6 strati, per un totale di 720kg
Temperatura di conservazione
Celle frigorifere di stoccaggio: +4 °C
T.M.C.
Shelf life commerciale 80 giorni