Funghi porcini e champignon con soffritto

Prodotto ottenuto , utilizzando come materia prima , funghi porcini (Boletus Edulis e relativo gruppo) cubettati e ben selezionati, di origine europea, allo stato surgelato e funghi champignon (Agaricus bisporus) di origine europea, allo stato fresco o surgelato.
La materia prima viene triturata e immessa nel cuocitore, assieme agli altri ingredienti e portata in cottura fino al raggiungimento dei parametri di capitolato richiesti.
Il prodotto viene confezionato in buste bag-in-box alluminate a 98 °C e poste in tunnel di abbattimento per garantirne il raffreddamento e la pastorizzazione.