Melanzane grill con soffritto

Prodotto ottenuto utilizzando come materia prima fette di melanzane grill, ben selezionate, di origine spagnola, allo stato surgelato.
La materia prima viene triturata e immessa nel cuocitore, assieme agli altri ingredienti e portata in cottura fino al raggiungimento dei parametri di capitolato richiesti.
Il prodotto viene confezionato in buste bag-in-box alluminate a 98 °C e poste in tunnel di abbattimento per garantirne il raffreddamento e la pastorizzazione.