Crema di Hummus
Prodotto ottenuto utilizzando come materia prima i ceci precotti.
La materia prima viene triturata ed immessa nel cuocitore assieme agli altri ingredienti e portata in cottura fino al raggiungimento dei parametri di capitolato richiesti.
Il prodotto viene confezionato in buste bag-in-box alluminate a 98°C e poste in tunnel di abbattimento per garantirne il raffreddamento e la pastorizzazione.
Ingredienti
Ceci, olio di girasole, acqua, thaina, aglio, limone e sale.
Imballi
Cartoni aperti, contenenti 1 busta alluminata da 10 o 20 Kg
Bancale: 6 cartoni x 6 strati, per un totale di 720kg
Temperatura di conservazione
Celle frigorifere di stoccaggio: + 4° C
T.M.C.
Shelf life commerciale 80 giorni